将太の寿司

北海道の小樽の中学3年生・関口将太の実家は「巴寿司」という寿司店を営んでいたが、巨大チェーン店の「笹寿司」による度重なる嫌がらせのせいで最低の材料しか手に入らず、店は廃れていた。将太は笹寿司の鼻をあかすために「寿司握りコンテスト」の出場を父・源治に提案し、源治はネタを獲るために漁船に乗り込むが、笹寿司の謀略による転覆で重傷を負う。代わりにコンテストに出場した将太は、東京の名店「鳳寿司」の親方である鳳征五郎に職人としての心がけを認められ、一人前の寿司職人になるため単身東京へ向かうのだった。
当初は鳳寿司で修行中の将太の1話完結型の人情ドラマだったのだが、本誌連載から仕切りなおし、新たな物語となっているグルメ漫画。料理全般ではなく寿司に限定しているので、作者は展開やネタが大変だったろうが、そこが新鮮で薀蓄にも深みが出た。